Картофель (Solanum tuberosum) является сельскохозяйственным растением и происходит из семейства пасленовых (Solanaceae). Когда говорят о том, что нужно посадить картофель, чаще всего подразумевается съедобный подземный корневой клубень растения. Как ни многочисленны сорта картофеля, так регионально и диалектно различны их обозначения: во французском («pomme de terre»), как и в некоторых регионах Германии, его называют земляным яблоком.
Кроме того, названия земляная груша, грумбер, шокеры являются общими. На родине картофеля — в Андском нагорье — его зовут «папа». У инков в Перу и Боливии картофель раньше был основным продуктом питания.
История успеха популярного клубня тесно связана с колониальной историей, поскольку испанские завоеватели импортировали картофель в «Старый Свет». Поскольку испанцы путали их со сладким картофелем, «бататом», испанское слово «патата» использовалось в качестве представителя обеих культур, и только позже снова различили «патата», картофель, и «батата», сладкий картофель.
Крупномасштабное выращивание картофеля началось только с 18 века. Их популярности способствовал, среди прочего, Фридрих Великий, который признал их ценность в качестве основного продукта питания для своих солдат. Поскольку она становилась все более популярной в 19 веке с началом индустриализации, она постепенно вытеснила зерно.
Отсутствие альтернативных культур привело к одному из самых сильных голодов: в 1845 году два миллиона человек в Ирландии голодали, поскольку в течение многих лет выращивался только картофель, а картофельная гниль уничтожала большую часть урожая. Хотя потребление картофеля снизилось по сравнению с началом 19–го века, в Германии все еще наблюдается среднегодовое потребление 50 килограммов картофеля — половина из них потребляется в обработанном виде.
Внешний вид и рост
С ботанической точки зрения картофель — это прямостоячее травянистое растение, растущее до метра в высоту. На надземных лиственных побегах с перистыми листьями с июня по август появляются их белые, розовые или фиолетовые пятиконечные цветы с желтыми пыльниками, из которых образуются ягоды размером с вишню, зеленые и несъедобные.
Под землей появляются новые клубни, которые соединяются с корневыми побегами с помощью несущих нитей, называемых столонами. Клубни служат хранилищем питательных веществ. В зависимости от сорта форма клубня бывает круглой, овальной или продолговатой. Цвет мякоти варьируется от белого до желтого до синего и фиолетового.
Основание и почва
Картофель процветает на легких и умеренных, глубоких почвах без переувлажнения. Хотя они также могут справляться с бесплодными почвами, они предпочитают богатые питательными веществами грядки, обогащенные спелым навозом и компостом. Но урожайность на бесплодных почвах ниже. Оптимально, чтобы овощная грядка была солнечной.
Загрузка...