Алу Тама просто означает Карри из Картофельных Побегов Бамбука. Это уникальное и традиционное непальское блюдо со вкусом карри. Уникальность заключается главным образом в использовании побегов бамбука, которые не похожи ни на одно другое индийское или южноазиатское карри. Восточные специи от https://nadiyavan.com/ сделают ваше блюдо, поистине, уникальным шедевром.
Это классический непальский суп, приготовленный из черноглазой фасоли, картофеля, побегов бамбука и специй. Тама — один из самых сокровенных секретов непальской кухни. Само по себе это соленые огурцы и ферментированные нежные молодые побеги бамбука, которые обычно не подают посетителям просто потому, что они считаются простым крестьянским блюдом, которое не стоит того, чтобы его доставляли почетным гостям.
Алу Тама любимая пища для приготовления в Непале, это блюдо готовится почти в каждом доме по всему Непалу. Неизменная популярность этого блюда заключается в том, что оно чрезвычайно вкусное и очень аппетитное, в основном из-за его слегка кислого и острого вкуса.
Это блюдо соединяет две культуры — таму из Китая и специи из Индии. Ферментированные побеги бамбука также широко используются в китайской кухне. Цвет тама может варьироваться от бледно-бело-серого до ярко-желтого в зависимости от того, был ли он обработан куркумой. Выберите хорошую свежую пухлую таму, которая не слишком древесная, и нежные молодые побеги являются лучшими для приготовления этого блюда. Это превосходный традиционный непальский рецепт, приготовленный из алу, тама и черноглазых бобов (также известных на местном языке как боди).
Подготовка колеблется в последовательности где-то между жидким рагу и густым супом, и лучше всего подавать с простым рисом.
Замочите бобы на ночь. Отварить пропитанные бобы и картофель до готовности.
Разогрейте 2-3 столовых ложки растительного масла в кастрюле и обжарьте семена тмина и пажитника. Добавьте нарезанный лук, имбирную пасту и чесночную пасту и варите до светло-коричневого цвета. Затем добавьте половинки свежего чили и чайной ложки порошка куркумы.
Добавьте чашку ферментированного бамбука и жарьте в течение минуты. Добавить нарезанные помидоры и варить, пока они не станут мягкими. Добавьте 1 столовой ложки порошка тмина и кориандра и чайную ложку порошка красного чили.
Добавьте нарезанный вареный картофель (с кожурой) и бобы. Добавить соль по вкусу и готовить ингредиенты, помешивая, в течение 4-5 минут.
Залейте 3-4 чашки воды и варите около 15 минут на среднем огне. Острый, острый и острый суп готов к употреблению.
Загрузка...